Черная, красная или белая смородина: нутрициолог объяснила, кому что нужно
Летний сезон ягод в самом разгаре, а значит - самое время разобраться, не хватать всё подряд с куста, а выбирать осознанно. Смородина трёх цветов выглядит похоже, но работает в организме совершенно по-разному. Нутрициолог и превентивный диетолог Виктория Кострова расставила всё по местам.
Три цвета - три задачи
Чёрная смородина - абсолютный рекордсмен по витамину С среди привычных нам ягод. Сто граммов закрывают более двух суточных норм: около 200 миллиграммов. Для сравнения, лимон даёт лишь 40-50 мг на ту же порцию. Кроме того, чёрная ягода насыщена антоцианами - пигментами с мощным антиоксидантным действием. Они укрепляют стенки сосудов, гасят воспаление и защищают клетки от окислительного стресса. Хочешь поднять иммунитет или восполнить дефицит витаминов после долгой зимы - вот твой выбор.
Красная смородина уступает чёрной по витаминной насыщенности, но берёт другим. Её главный козырь - пектин, растворимая клетчатка, которая кормит полезную микрофлору кишечника, тормозит всасывание «плохого» холестерина и мягко разгоняет пищеварение. Калорийность - около 40 ккал на 100 г, гликемический индекс низкий. Для тех, кто следит за уровнем сахара или просто не хочет набирать лишнего, - идеальный летний перекус.
Белая смородина - по сути та же красная, только без антоцианового пигмента. Именно это делает её гипоаллергенной. Кострова называет её самым мягким вариантом для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом и советует вводить её первой при ягодном прикорме у детей. Никакой яркой пигментации - минимум раздражения.
Сколько и кому нельзя
Оптимальная суточная порция для взрослого - 100-150 граммов. Это примерно небольшая горсть. Больше - не значит лучше: избыток органических кислот может нагрузить слизистую.
- При обострении гастрита или язвы смородину любого цвета лучше исключить - кислоты усилят раздражение.
- Чёрная смородина в больших количествах взаимодействует с антикоагулянтами: перед тем как налегать на ягоду, стоит проконсультироваться с врачом.
- Белая смородина - первый выбор для аллергиков и детского питания.
Вывод простой
Универсальной «лучшей» смородины нет. Каждый цвет решает конкретную задачу. Иммунитет и антиоксидантная защита - чёрная. Кишечник и холестерин - красная. Аллергия и детский стол - белая. Если со здоровьем всё в порядке, можно просто чередовать - и получать от каждой ягоды своё.
